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    车子来到扩建一新的农家菜餐厅，扎着围裙的石文明和二姑石红霞、春生表舅、林老太太、大伯林红军、大舅陈美德等人围了过来。

    沉国富打完招呼，随手往春生表舅的衣服口袋中塞了两包烟：

    “中午一块儿喝点儿？”

    “喝呗……红旗说你最近戒酒了，我觉得太湖涂了，酒是粮食精，越喝越年轻，咋能戒酒呢？别喝多就行了，我现在就定量了，一顿最多喝八两，再好的酒也不多喝。”

    老沉嘴角一抽，老哥你一顿都八两了，还搁这儿玩节制呢？

    现在自己别说八两了，一星期能喝八两就已经谢天谢地了。

    不远处，林老太太冲林红旗吩咐道：

    “红旗，去泡茶，别泡你买那劳什子陈皮，喝不惯，茶叶就行。”

    林红旗答应一声，提着茶壶去厨房泡茶去了。

    前一段《狂飙》热播，林红旗也一集不拉的看了个遍，看完之后意犹未尽，尤其是高启强给泰叔送的陈皮，说泡水喝对身体好，就买了一些。

    陈皮泡水确实不错，但家里的老太太喝不惯，所以就扔在了橱柜中。

    泡茶的时候，林旭来到了厨房，准备看看午饭的准备情况。

    虽然早上在店里吃得挺饱的，但坐了一趟飞机后，总觉得有些饥饿感，所以就来看看姑父做了什么好吃的。

    见儿子进来，林红旗打开橱柜指着里面的陈皮说道：

    “能不能想办法做成菜？你奶奶喝不惯陈皮水，我也不知道该怎么处理了。”

    林旭将盒子拿在手中，打开后用鉴别之眼看了看，对林红旗说道：

    “这陈皮年份不够，所以奶奶喝不惯……等会儿我用陈皮做道菜试试吧，要是奶奶喜欢吃，就让我姑父隔三差五的做一次。”

    石文明正好走进了厨房，听闻这话立马来了兴趣：

    “小旭准备做什么菜啊？”

    “陈皮鸭。”

    这道菜软烂可口，兼顾有陈皮特有的香气，符合养生理念，是比较适合老年人的菜品。

    一听是陈皮鸭，石文明立马来了兴趣：

    “好啊好啊，这道菜不错，正好今天有鸭子，还是从村里收来的公鸭，等会儿你做一下，教教我。”

    有鸭子？

    那就现在动手做吧。

    林旭说道：

    “陈皮鸭需要蒸两小时左右，现在做的话正好能赶上中午饭……那就现在开始吧，啥时候做好了啥时候开饭。”

    鸭子已经收拾妥当，刚刚大家下车的时候，春生表舅正在给鸭拔毛。

    林旭拿着喷枪，把鸭子表面的绒毛燎一下，然后开膛破肚，将内脏掏干净。

    做完这些，将鸭子内外冲洗一遍，去掉血腥味，便准备开始制作。

    这会儿陈美德看到林旭在摆弄鸭子，好奇的问道：

    “大外甥刚回来就下厨，这是准备做什么啊？”

    “做陈皮鸭呢，大舅等着吃吧。”

    陈美德一听，脸上立马浮现出了笑容：

    “这道菜好，当年我看《舌尖上的中国》时，有这道菜，看得我直咽口水，等会儿你做出来我得尝尝，看有没有纪录片里夸的那样好。”

    要说别的菜夸大其词还有可能，但陈皮鸭不存在这种情况，尤其是用高品质陈皮和公鸭子一块儿做的时候，味道和口感都会让人大开眼界。

    林旭把鸭子收拾干净，去掉脚掌和鸭屁股，便开始制作。

    先用厨房纸擦干鸭子表面的水分，然后调一点麦芽糖水，均匀的涂抹在鸭子身上。

    石文明好奇的问道：

    “这道菜需要上色？”

    林旭点了点头：

    “需要的，陈皮鸭需要颜色红润，肉烂脱骨，这样吃起来才美味，而想要达到这样的效果，就必须得上色了。”

    用麦芽糖水将鸭子表面涂抹一遍，稍稍晾一下之后，起锅烧油，准备给鸭子过油。

    陈皮鸭是一道蒸制类菜品，但鸭肉直接蒸的话，油脂过多，香味不浓郁，加上鸭子本身有腥臊味，所以需要在油锅里过一次。

    过油之后，多余的油脂会被炸出去，腥臊味会随着水蒸气飘走，鸭肉的香味也会被激发出来。

    用这样的鸭子进行蒸制，味道和口感都会有明显提升。

    炸鸭子的温度要高，否则麦芽糖水不上色，影响菜品的卖相。

    但炸鸭子也是有技巧的，不能直接将鸭子丢进去，否则锅里的油可能会一下子冒出来，容易发生意外。

    石文明好奇的问道：

    “那该怎么做啊小旭？”

    林旭笑着说道：

    “您往下看就知道了，很简单的……”

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