第(2/3)页 但他这么暗示后，陈媛媛没任何反应，反而露出了同样疑惑的表情： “你一说蔡森我才想起来，上次他打架后，不是请他来店里吃了顿饭嘛，现在他非要在周末回请我，原本也没在意，但一看回请的地方人均消费七千多……老弟，你说他是想在我面前炫富呢，还是想显摆八旗子弟的威风呢？” 林旭：？？？？？？？？ 我的亲姐诶，怪不得你单身这么多年呢。 估计月老用钢筋焊个笼子也能被你挣出来。 沉佳悦想了想问道： “媛媛姐，你觉得蔡森这个人咋样啊？” “还行啊，长得马马虎虎，虽然没我老弟帅，但个头挺高的，也没京城人那种看不起外地人的臭毛病，就是他那头发……上次吃饭我就说过他，整得跟个一把扇一样，还染成红色，跟个鞋油刷子似的……” 一把扇是戴胜鸟的俗称，发型跟蔡森之前确实很相似。 林旭跟沉佳悦对视一眼，总算明白过来蔡森为什么会突然理发，并把头发重新染黑了，原来是被表姐批判了啊。 陈媛媛说完，便打开链家网的app，设定好东西城两区，开始挑选开店的地方。 二环内的商铺都很紧俏，甚至可以说是寸土寸金，陈媛媛打算赶紧确定个地方，然后开一家自强生煎的旗舰形象店。 门店要一改四五平米小门脸的风格，而是改为麦当劳肯德基那种快餐风格，但相对来说又要高端一些。 按照陈媛媛的设想，就类似于高端奶茶店的风格那样，既显得有品味，同时也能让顾客坐下来享受美食。 根据门店的投资回报比来讲，面积大的店回报率是达不到平均值的。 但为了宣传自强生煎，让顾客了解自强生煎，这种门店很有必要。 尤其是二环内，来自世界各地的人都会在这里出没，开一家形象店，能很好的展示自强生煎，这对后期的扩张很有好处。 林旭见表姐根本没有往男女感情方面想，现在满脑子都是事业和挣钱，也就没有再多说什么。 一切都得按照表姐的意愿来，她想谈恋爱就谈，不想谈恋爱的话，任何人都不能强求。 这会儿魏乾端着一大锅做好的猪蹄焖黄豆从厨房里走出来，冲大家说道： “开饭了开饭了……老宁，别蹲烤炉前cos煤炉工人了，赶紧洗手吃饭。” 今天的菜比较简单，除了女士们补充胶原蛋白的猪蹄焖黄豆之外，还有用红腐乳炒的空心菜以及玉米排骨汤。 两菜一汤，简约而不简单。 沉佳悦开始主动盛米饭，陈媛媛也收起手机，打算吃完饭再琢磨形象店的事情，这种事儿不急，可以慢慢来。 见到桌上的红腐乳炒空心菜，陈媛媛有些好奇： “空心菜还能这么炒呢？” 之前店里吃的都是虾酱炒，鲜香味浓郁，没想到用红腐乳来炒，味道闻起来依然很诱人，让人忍不住就想尝尝。 林旭说道： “腐乳和虾酱都是南方人炒青菜比较常用的配料，除了这两样之外，还喜欢用咸鱼、豆豉、鱼露等发酵腌渍类菜品来烹制的。” 发酵的酱和调味品耐储存，烹制后能最大限度的提升青菜的清鲜，所以适合用来烹炒青菜。 林旭端着沉佳悦盛的米饭，夹起一块猪蹄尝了尝。 猪蹄焖得软烂，吃到嘴里满是胶质，轻轻一吮，肉皮就从骨头上脱落下来，夹杂着咸香的味道，瞬间打开了人的胃口。 猪蹄这玩意儿补不补胶原蛋白林旭不知道，但这开胃程度真是没得说。 而且这道菜不光猪蹄好吃，里面焖的黄豆吃起来更是软烂过瘾，非常下饭。 正吃着，魏乾突然问道： “林旭，我看你在老家好像做过坛子肉，这玩意儿是咋做的啊？” 坛子肉？ 这个简单啊。 林旭扒拉一口米饭说道： “五花肉清洗干净切成大块，撒盐腌制一天一夜，然后重新清洗干净，再用猪板油熬一锅猪油，将五花肉放进去炸，炸到表面金黄，把肉块和锅里的猪油一块儿倒进没有生水的坛子里，密封保存，想吃了随时取出来吃就行了。” 】 老太太生日那天，在老家做过，但因为时间太短，没赶上吃，来的时候因为过安检太麻烦，也没有带。 现在魏乾问起这事儿，林旭才想起沉佳悦当时拍了视频素材，便对她说道： “你回头把视频剪辑一下更新出来吧，也让家里肉多的网友们学习一下汉源坛子肉的做法。” “喔，好的！” 一旁的宁小利原本没想谈论这个话题，毕竟高贵的烤鸭才值得讨论。 但他想象了一下被猪油包裹着的大肉块，觉得好腻，便忍不住问道： “那么多猪油包裹着的肉块，吃的时候会很腻吧？” 魏乾笑着说道： “欢迎来到知识的荒漠……你想错了，不腻，滋味反而会更好，举个例子说吧，要是把没浸泡过的猪肉比作路边二三十的烤鸭，那猪油浸泡过的猪肉，就是高档饭店里399一只的烤鸭了。” 作为一个从小吃猪肉长大的人，魏乾对猪肉很有发言权。 他刚刚之所以问林旭，只是想知道中间用不用放香料什么的，等下次回家，也做一点给家里人留着吃。 宁小利一听这个比喻，有些好奇的问道： “真能提升这么多？” 林旭点了点头： “可以的，腌的时候猪肉中的水分已经被盐杀出了一部分，再用猪油炸制，水分会更少，这样泡进猪油中，油脂会渗入到猪肉内部，口感自然就会滋润丰腴很多。” 这跟做烤鸭一样，好吃的烤鸭为什么非得用填鸭，而不是瘦肉更多的水鸭或者麻鸭，主要原因就是，填鸭脂肪更多，烤出来的鸭肉更有滋味。 第(2/3)页